В книге «Православные семейные традиции: выбор продуктов питания и особенности трапезы» рассматривается очень важная часть человеческого бытия –питание. За прошедшие века накоплен богатый житейский опыт использования в пищу и приготовления самых разных продуктов.
В настоящее время стало преобладать представление о том, что разнообразие в еде, которое даровал Бог человеку в его земной жизни, предназначено в первую очередь для того, чтобы услаждаться пищей и ее разнообразными вкусами, отдавая предпочтение лишь тому, что вкусно и приятно. Хотя хорошо известно, что подобное отношение к пище не редко становится причиной появления немощей. Об этом свидетельствует и христианское учение, указывая на чревоугодие, как на один из тяжелых и упорных человеческих грехов. Именно поэтому в семейных православных традициях уделялось существенное внимание выбору продуктов питания и организации трапезы. За трапезой в семье решались две важные задачи. С одной стороны, не создать условий для развития греха чревоугодия, с другой стороны, – выбрать приемлемые по вкусу, количеству и сочетанию продукты, которые наилучшим образом восполняют потери необходимых для жизни питательных соков, влаги и природных веществ (минералов). Как решать эти противоречивые задачи?
Для этого требуется знать какие питательные соки и вещества содержат продукты, традиционно используемые в семье. В каких случая необходимо увеличить объем поступления одних питательных соков и веществ, а других – уменьшить. Как, в зависимости от выполняемой работы, устроить чередование трапез (режим питания), какие блюда и когда использовать.
В каждой семье в той или иной степени традиционно отдают предпочтение тем или иным продуктам питания, по-своему организуют чередование трапез. Есть семьи, где принято есть суп на завтрак, в других семьях в обед, а у третьих на ужин. Это обусловлено не только достатком в семье и условиями быта, но характером работы и индивидуальными телесными потребностями членов семьи. Отступление от сложившихся на протяжении нескольких поколений семейных традиций не редко становится причиной потери телесных сил у человека и развития немощей. Особенно это видно в том случае, если в семье устанавливаются традиции питания без опоры на предыдущий житейский опыт и знания.
Традиционный завтрак, обед и ужин, которые приняты в семье, обычно включают не такое большое количество продуктов, как представлено на сегодня на продуктовом рынке. Разнообразие в пище достигается большей частью вариантами сочетания и способов приготовления одних и тех же продуктов в одном блюде. Широта перечня потребляемых продуктов определяется используемым житейским опытом. Скудный по перечню рацион продуктов питания не позволяет полноценно восполнять телесные силы человека и поддерживать его телесную крепость. Неразумное увлечение новыми и экзотическими продуктами, не относящихся к традиционным продуктам питания, может даже стать причиной развития немощи. К сожалению, к настоящему времени оказалась нарушена преемственность православных семейных традиций, оказались утрачены некоторые знания и житейский опыт, в частности, в вопросах выбора продуктов питания и трапезы.
В православных семейных традициях было принято считать, что в первую очередь душевное состояние человека за трапезой определяет телесные способности человека к усвоению необходимых питательных соков из предложенных ему продуктов питания. Поэтому задачей, решаемой за трапезой, является укрепление властвования души над телом и создания условий покорного, по отношению к своей душе, состояния тела. Не столько напитать тело, сколько не отравить – не дать образоваться вредным и ядовитым сокам из продуктов при пищеварении, не дать ослабнуть телесному состоянию до такой степени, когда появляется его непокорность душе (неспособность исполнить). Существующее современное представление о том, что за трапезой можно излечится – глубоко ошибочно.
В лéкарской науке врачевания существует правило, говорящее о том, что «любой продукт питания, принимаемый мерно (дозированно) и в одно и тоже время, становится целебным, а любой целебный продукт (целебные травы, растения или препараты животного происхождения), принимаемый свободно (не систематически), из целебного превращается в питательный».
Продуктами питания можно только наполнять организм питательными соками, тем самым укреплять телесные силы и создавать условия для того, чтобы душа, властвуя над телом, исправила телесное состояние. Но если душа, поврежденная грехом, не стремится к покаянию, на ее действенное участие в части телесного восстановления, увы, можно не надеяться. С такой точки зрения рассматриваются вопросы православных семейных традиций в предложенной книге. В ней рассказано о широко известных и незаслуженно забытых продуктах питания, какие блюда и для чего служат на трапезе. И хотя изложен относительно небольшой объем знаний, взятый из житейского опыта лéкарства (русской школы врачевания) и православных семейных традиций, он может оказаться полезным для любой семьи, где стремятся восстановить свои православные семейные традиции. Поможет выбрать тот рацион продуктов, которые наиболее подходит особенностям телесного состояния и потребностям членов семьи, установить чередование и состав трапез в течение дня. Все это не только сбережет и укрепит телесные силы человека, но и поддержит властвование души над телом, которое необходимо для спасения души человека.
Книга вышла в издательстве «РЕНОМЕ»
СПб.: Реноме, 2020, — 400 с.
ISBN 978-5-00125-299-3
